これまで三十日珈琲では器具の販売は行ってこなかったのですが、この度、HARIO社のスイッチを使った誰でも簡単に安定感のある抽出ができるレシピを考案することができたので、スイッチの販売を行います！ このドリッパーでは、スイッチをCLOSEにすることで、コーヒー粉をお湯に浸漬して抽出することができます。 以下のレシピで、どなたでも簡単に豆のポテンシャルを最大限に引き出した、最高に美味しいコーヒーの抽出ができるようになります。 ぜひ試していただき、感想を聞かせていただけたら嬉しいです。 ◎三十日珈琲オリジナル スイッチ抽出レシピ コーヒー豆：15g(中挽き) お湯：240ml (90℃) ①スイッチをOPENの状態でサーバーにセットします。 ②ペーパーに中挽きにしたコーヒー粉を入れ、お湯を約30ml(コーヒー粉の約2倍の量)コーヒー粉全体にかかるように注ぎます。 ③30秒蒸らしたらスイッチをCLOSEにして、残りのお湯を注いでいきます。初めは円を描くように粉全体にお湯を行き渡らせるように注ぎ、その後は中央に1点注湯をしていきます。240mlまで1投で注ぎ切ります。 ④注ぎ切ったら大きめのスプーンで10回下から上にすくうように攪拌してください。(ペーパーからコーヒーがこぼれ出ないように注意) ⑤2分になったらスイッチをOPENにして、最後まで落とし切ったら完成です。 ※深煎りの場合は撹拌の回数を5回、蒸らしを35秒、お湯の温度を88度目安に調整してください。 ※コーヒー豆5g(お湯90ml)〜30g(お湯480ml)までの抽出であれば同じやり方で抽出できます。 湯量が多い場合はスイッチオープンのタイミングを早め、少ない場合は遅めてください。落ちきりまで2分30秒〜3分に収めるように調整してみてください。